En collaboration avec les équipes de soins et sur prescription médicale, les diététiciens participent à la prise en charge de la dénutrition et à la rééducation nutritionnelle.
Les diététiciens dépendent de la direction des soins et participent au comité de liaison alimentation et nutrition. Une partie des diététiciens travaille en restauration. Leur rôle est plus ciblé puisqu’ils veillent à l’équilibre et à la diversification des menus.